Frische Luft macht hungrig
Die Wanderungen bei einer Kohlfahrt durch Schnee und Eis und die zwischenzeitlichen Spiele machen viel Spaß, sind aber auch anstrengend. Da ist es ganz schön, wenn sich der Schnee nicht in Matsch verwandelt hat, sondern sich als feste Schneedecke übers Land gelegt hat oder gar kein Schnee gefallen ist. Die Winter sind ja leider nicht mehr so sicher, aber die Kohlfahrten finden dennoch jedes Jahr in der kalten Jahreszeit statt, um sich in einem Restaurant dann ein Kohlgericht schmecken zu lassen. Wenn man ankommt, findet man dann keine Sonnensegel und Biertische, die noch vor einem halben Jahr hier standen, um sonnige Tage zu erleben. Jetzt macht die frische kalte Winterluft zwar immer noch hungrig und durstig, lässt einen aber lieber ins warme Restaurant flüchten, wo ein Kaminofen Wärme spendet und Gemütlichkeit herstellt. In solch einer Umgebung macht das Verspeisen der Kohlmahlzeiten gleich noch mehr Spaß. Besonders gut schmeckt der Grünkohl mit Pinkel, also einer Grützwurst, aber auch mit Kohlwurst oder Kassler.
Grünkohl kann zudem auch als Federkohl, Braunkohl, Krauskohl oder Winterkohl bezeichnet werden. Er ist dunkelgrün und wird im Winter geerntet, da er dann am besten schmeckt, nämlich, wenn er den ersten Frost abbekommen hat. Denn dann spaltet sich die enthaltene Stärke zu Zucker. Der Kohl hat dann einen feinen herb-süßen Geschmack und ist auch bekömmlicher, da die Bitterstoffe abnehmen. Er enthält viel Vitamin C und A, Folsäure, Magnesium, Kalium, Eiweiß, Kohlenhydrate und Calcium, sodass er gesund ist, das Immunsystem stärkt, Erkältungskrankheiten vorbeugt und die Muskeln stärkt. Wichtig dabei ist, ihn nicht zu lange zu kochen, damit die Vitamine enthalten bleiben. Man serviert dazu gerne noch Salzkartoffeln und Senf und schlägt sich den Bauch mit der deftigen Mahlzeit voll, die in den Regionen der Grünkohlernte nicht fehlen darf. Dazu trinkt man ein Bierchen und entspannt sich beim Blick durch die Lamellen der Jalousien auf die Bierbank im Außenbereich, die man auch im Sommer wieder besuchen wird, dann jedoch ohne Grünkohl.